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家常青菜燒乾絲
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哈利波特

其實這個我們淮揚名菜～大煮乾絲的家常版，因為尋常人家不可能時時備著雞湯，而我們這些菜鳥也沒有大廚們精湛的刀功，所以我們普通百姓在家中常做常吃的便是這個青菜燒乾絲了。簡單，可口，滿足我們快捷和每日必須進食蔬菜，豆製品的要求。

食材
青菜 200g
千張 1張
蔥姜 適量
胡椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料
  • 步驟 2/5
    底油燒熱用蔥姜炸鍋後放入切成絲的千張煸炒兩分鐘。
  • 步驟 3/5
    放入水燒開。如有雞湯就用雞湯，味道會更加鮮美。
  • 步驟 4/5
    水開後將乾絲煮2-3分鐘再投入青菜，燒至青菜斷生放入鹽，雞精。
  • 步驟 5/5
    裝碗內後，灑少量胡椒和切成絲的蔥白，即可開吃。
小貼士

一般青菜都是最後加，且在燒的過程中不要加鍋蓋，否則青菜將失去翠綠的顏色，口感也不好。

釋出於 2018-07-23
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