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章魚炒韭葶
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曾深愛過convert

韭菜葶也叫香葶、韭葶,不知道別人怎麼叫它,就是韭菜開花抽出的那個葶,頂頭有個花苞。

食材
小章魚 300克
韭菜葶 200克
薑絲 適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將章魚砂囊摘除清洗乾淨,剝掉外衣切成2-3塊
  • 步驟 2/5
    入熱水中焯下過涼待用  
  • 步驟 3/5
    韭菜葶洗淨切成寸段  
  • 步驟 4/5
    熱鍋冷油爆香薑絲,放入章魚大火翻炒
  • 步驟 5/5
    迅速加入韭菜和鹽,料酒,糖翻炒幾下即可出
小貼士

私房話:章魚汆燙的時間儘量短,否則後續加熱過程中容易使肉質變老

釋出於 2018-12-25
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