炒冬粉 - 炒冬粉的做法,炒冬粉怎麼做好吃,炒冬粉的家常做法 - 京細菜譜

炒冬粉

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看仁琴境嗚

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時間:10-30分鐘

食材

肉筋 50g

狗蝦仁 50g

茭白筍 2條

紅蘿蔔半根

捲心菜半個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

粉絲每把剪對半泡水備用
步驟 2/13

蔬菜洗淨晾水，蝦仁背上腸泥用小刀或牙籤剔乾淨。
步驟 3/13

肉筋切成細條狀後加入耗油，地瓜粉揉勻，再用刀背拍數下肉筋，待肉筋打Q後備用。
步驟 4/13

所有蔬菜切成粗絲，青蔥切成顆粒狀，蝦仁用少些鹽輕抓幾下再用清水衝淨（炒後口感清脆）。一切備用。
步驟 5/13

熱鍋起油，加入青蔥白爆香。盛起待用。
步驟 6/13

餘油放入肉筋翻炒至肉變身
步驟 7/13

再加入蝦仁翻炒7分熟盛起。
步驟 8/13

靜鍋中火起油後打入蛋，用筷子迅速攪拌成條絲狀盛起。
步驟 9/13

熱鍋餘油中加入紅蘿蔔絲，茭白筍絲，洋蔥絲翻炒約5分熟後加入捲心菜絲繼續翻炒。
步驟 10/13

待所有蔬菜炒至8分熟後加入蠔油，醬油和味。
步驟 11/13

加入粉絲，炒熟的蝦仁，肉筋，蛋絲於蔬菜中用菜鏟和筷子調松入味約4-5分鐘後加入鹽再調勻即可加入青蔥粒盛起。
步驟 12/13

成品
步驟 13/13

廈門美食，阿嫲的味道~\(≧▽≦)/~

釋出於 2018-10-25