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胡蘿蔔腐乳肉
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白衣酒客歷
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食材
玫瑰腐乳 1塊
胡蘿蔔 1條
豬肉 200克
豆豉 少許
白糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肉洗淨切薄片，腐乳放在碗裡壓成泥，加入豬肉片中，再加入1小勺白糖一起拌勻，醃製2小時備用。
  • 步驟 2/4
    鍋中座油，把醃好的肉片倒入鍋中，用筷子劃拉一下把肉劃開來致粘鍋。用鏟子翻炒把肉炒至8成熟盛出備用。
  • 步驟 3/4
    鍋中若有底同就不必再加油了，直接倒入胡蘿蔔片翻炒，翻動片刻後若覺得鍋太乾了加一點水同煮，大約一分鐘左右即可。
  • 步驟 4/4
    胡蘿蔔軟身後倒入炒好的肉片翻炒，再加入少許豆豉翻炒一下即可關火出鍋。
小貼士

這道菜在醃肉的時候用了腐乳，腐乳是鹽醃製品，很鹹，因此這道菜在醃肉的時候鹹味就夠了，經過炒制後的胡蘿蔔也有少許清甜，此菜不用再另外加鹽巴，鹹度足夠了。

釋出於 2018-07-12
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