Name: 豆豉胡蘿蔔滑牛柳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉 500克; 胡蘿蔔 2根; 青椒 1個; 洋蔥 1個; 蒜茸 適量; 薑絲 少許; 豆豉 適量; 香油 少許; 鹽 少許; 白糖 少許; 老抽 適量; 水澱粉 適量; 料酒 適量; 小蘇打 適量; 水 適量

豆豉胡蘿蔔滑牛柳

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魅力飛揚卞岷常

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國外沒有用生粉醃肉一說，也很少看到切成細條的牛柳或者肉片，估計緣於他們都是肉食動物的因素吧。當我第一次把德國人用來燉湯的牛肉切成薄片用醬油生粉和料酒簡單醃製一下，然後大火爆炒1分鐘的菠蘿滑牛柳端上桌，家裡的那個人驚奇地瞪大了眼睛，難以置信。從此家裡的聚會都少不了拿出來說一番。今天的這道菜其實很適合冬天吃，因為它可以補充熱能，禦寒抗冷，是冬季養生條例的膳食之一。牛肉炒出來也爽滑可口，令人百吃不厭，又因為他特別喜歡香油的味道，我就特別多放了一些，醃的時候就能感覺香氣撲鼻了。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 500克

胡蘿蔔 2根

青椒 1個

洋蔥 1個

蒜茸適量