香蕉花很多地方都能找到，也有很多人找不到且買不到的。處理香蕉花時小心汁液別弄到衣服上，洗不掉。我們知道吃香蕉的好處，但並不知道香蕉樹全身是寶，要不是做這菜，還真沒上網搜過: 香蕉花和香蕉樹心富含維生素纖維素等人體所需的營養，既有通便、降脂、減肥等作用，是山茅野菜中的上等佳品。近年來，香蕉花成為登上大雅之堂的美味佳餚，由於它富含維生素和纖維素而受到人們所青睞。