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韭菜花炒雞丁
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澈忻粕韶俗

類似宮保雞丁的做法 雞丁通常是用雞腿肉比常嫩滑 現在教您用雞胸肉也能做出嫩滑雞丁 加上蝦米 多了一份鮮香

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 150g
韭菜花 250g
蝦米 少許
花生 50g
胡蘿蔔 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉切丁
  • 步驟 2/8
    雞丁加點鹽 加點蛋液 加點生粉 重點加點檸檬汁 可以使雞肉更嫩滑
  • 步驟 3/8
    平底鍋放油 雞丁放下煎至金黃
  • 步驟 4/8
    材料備好 胡蘿蔔切丁 韭菜花洗淨切段
  • 步驟 5/8
    平底鍋留油 放入菜大火爆炒
  • 步驟 6/8
    差不多時 放入雞丁 用生粉 鹽 醬油調的醬汁倒入 翻炒
  • 步驟 7/8
    因為雞丁是熟的 最後把花生 蝦米 放入 最後放入因為脆花生遇湯汁容易變不脆
  • 步驟 8/8
    好 起鍋
小貼士

雞胸肉醃製時加入檸檬汁 可以分解肉纖維 使鮮變嫩滑

釋出於 2018-07-07
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