把口蘑，豆腐洗淨，都切成片備用

蒜切片 蔥切末備用。姜切兩片，豬肉切幾片拿來調下蘑菇的香氣 吃素的也可以不放肉。不放肉的可以忽略步驟2，鍋裡放入適量油加薑片滑下肉片起鍋。

鍋裡放適量油爆香大蒜，下胡蘿蔔下去炒，因為胡蘿蔔是脂溶性的所以油可以多一點，待會胡蘿蔔也會出紅油，出紅油就可以下去豆腐了，翻炒至豆腐表皮略微金黃可以放入劃過油的肉片了。翻炒一分鐘，倒入料酒兩匙，增香去腥，倒入一匙白糖，一匙鹽，醬油一匙。大火翻炒一分鐘就可以關火了。出鍋前灑上小蔥。不喜歡吃味精的我就沒放。你也可以在出鍋前關火放一匙味精。注意是關火後放，味精高溫會變性對健康無益