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口味花蛤
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咕褪牢晨以
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時間:10-30分鐘
食材
花蛤 300g
辣椒 適量
蔥，姜，蒜，香菜 適量
豆瓣醬 適量
料酒，鹽，味精，白糖 適量
花椒，八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    處理花蛤
  • 步驟 2/3
    食材準備
  • 步驟 3/3
    待油八分熱，依次加入花椒八角，豆瓣醬，辣椒段，生薑，炒出香味即可加入處理好的花蛤，猛火快炒，速度加入蒜末，香菜及適量鹽，糖，味精調味即可出鍋。
小貼士

處理花蛤:1:淡鹽水吐沙三小時以上，但是我覺得還是有沙子，個人比較喜歡第二種方法，2:花蛤飛水，看見花蛤張開殼馬上從鍋裡面拿出來，再一個個用筷子夾住殼在自來水下衝洗肉，注意殼剛剛開就要從熱水中拿出，不然煮老了肉肉會掉下來，也影響口感哦。

釋出於 2018-12-12
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