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鹽菜毛豆米
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屈狂影秋風

這道菜端上來前，我糾結了好久。。。要給它取個什麼名好呢？

食材
毛豆米 150g
五花肉 100g
小白菜 100g
紅椒 1個
鹽 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆米洗淨，紅椒和五花肉分別切細丁備用。
  • 步驟 2/6
    小白菜切碎，加一勺鹽醃20分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    把醃好的小白菜擠幹水分。
  • 步驟 4/6
    熱鍋放少許底油，下五花肉丁煸炒至表面略顯金黃。
  • 步驟 5/6
    倒入毛豆米炒至斷生。
  • 步驟 6/6
    再加紅椒丁和擠過水的白菜末略炒，加鹽調味後淋少許香油起鍋即可
小貼士

1.小白菜可以挑梗粗大的品種了，醃過擠幹水的小白菜炒好後，梗的部分口感比葉更好，更清脆。

2.毛豆米提前在開水中焯熟再用也挻好，看你方便。

釋出於 2018-12-26
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