甜豆，又叫甜荷蘭豆，是豆科屬一年生攀緣草本植物，跟荷蘭豆一樣不用剝直接連嫩豆莢一起吃。超市工作人員說剝殼太浪費了，剝開後，果然裡面的豆粒很小。甜豆的營養價值很高，富含維生素，並且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。但是，如果未經充分燜煮，則容易導致中毒。