甜豆營養豐富，含多種人體必需氨基酸，它所含蛋白質比大豆蛋白還容易消化，熱量卻比其它豆類低，所以是一種美容瘦身的食材。甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用效果更加明顯，還能幫助緩和更年期症狀。不過，甜豆中含有會減少精 子數和活動力的成分，想生育的男人最好不要多吃。

甜豆還含有胡蘿蔔素和鈣，B族維生素的含量也較高，常食對脾胃有益，能增進食慾，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。夏天多吃有消暑清口的作用。

香菇富含豐富的香菇多糖，有提高免疫力、防癌的功效，與甜豆搭配真是太完美不過了！