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蔥燒豬肚
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倮廊銑職露

經常吃的就是白切豬肚，總覺得那樣最原汁原味，偶爾也來點不一樣的吃法也是不錯的，選用的是海南的五角豬的豬肚，比平常的豬肚要小，味道口感也比較鮮香嫩。選用大蔥、青椒、胡蘿蔔做為搭配，健康營養不說，光看著就有食慾了，有興趣的朋友可以在家做做，真心好吃的。

時間:1-2小時
食材
豬肚 一個
大蔥 兩根
青椒 三個
胡蘿蔔片 10片
姜 適量
胡椒粒 適量
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備生豬肚一個，洗淨後加生粉、精鹽、海南的青檸檬片來揉搓豬肚，去異味及豬肚上的黏液。
  • 步驟 2/9
    冷水下鍋把搓好的豬肚焯水下。
  • 步驟 3/9
    把焯水好的豬肚再次清洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    把準備好的姜塊，胡椒粒塞進豬肚裡。
  • 步驟 5/9
    把豬肚放進加有料酒、精鹽的水中煮半小時後加入白蘿蔔，然後再煮半小時就可以了，胡椒白蘿蔔豬肚湯就出爐了。即可喝湯又可吃肉，一舉兩得啦。
  • 步驟 6/9
    豬肚撈出切片備用。
  • 步驟 7/9
    蒜姜爆香加入切好的豬肚，放適量的蠔油生抽翻炒盛起備用。
  • 步驟 8/9
    重新加花生油爆香大蔥，胡蘿蔔及青椒，加入適量鹽、料酒、雞精調味，最後倒入豬肚一同翻炒。
  • 步驟 9/9
    色香味俱全的蔥燒肚片就裝盤了。
小貼士

豬肚一定要徹底的清洗乾淨，可以加點海南的青檸檬片或者酸桔子來揉搓去異味。

釋出於 2019-02-11
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