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芹菜臘腸炒飯
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投漢合攘燒

炒飯可以說是上班族和懶人的福音，只要有米飯+時蔬+肉類這三個基本要素。怎麼任性怎麼來。

不一定色香味聚全，但是絕對是冰箱所剩食材的最佳搭配。一個人不知道吃什麼的時候，既簡單也不至於吃的太隨便。

食材
臘腸 適量
芹菜 適量
洋蔥 適量
米飯 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    臘腸蒸熟，切細備用
  • 步驟 2/5
    芹菜可以用葉子也可以用芹菜梗。反正就是把蔥、姜、蒜分別切成末。芹菜葉和辣椒也切好備用
  • 步驟 3/5
    不粘鍋是個利器啊（用一般的鐵鍋炒油太多炒飯就膩，油太少絕對要粘鍋）放少許色拉油，放入蔥薑蒜末炒出香味。然後放辣椒（也可以放辣椒醬啊各種醬）和洋蔥翻炒。再加臘腸丁翻炒
  • 步驟 4/5
    放入素菜葉炒一炒。如果是其他水分較多的蔬菜如大白菜，可以切碎後加鹽稍微醃製10分鐘，沖掉鹽分再炒。這樣不僅白菜變得脆脆的，也不會影響米飯的口感。
  • 步驟 5/5
    最後加入隔夜的米飯或者剛蒸的米飯，如果是剛蒸的米飯，放水要比平時放的少，而且最好蒸後能再悶半小時以上。這樣米飯炒制後也能達到有嚼勁。然後加適量鹽，味精，醬油翻炒到沒有水分。就起鍋裝碗開吃啦。
釋出於 2018-07-29
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