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菠蘿蝦仁炒飯
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森眸暖光
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時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 半個
蝦仁 少許
雞蛋 2個
胡蘿蔔 半根
青豆 少許
臘腸（我用的廣式珍珠腸） 2根
黃瓜 半根
料酒 少許
胡椒粉 少許
姜 3片
蔥 少許
鹽 少許
味極鮮 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好要用的食材和調味料
  • 步驟 2/8
    把雞蛋打散；胡蘿蔔、黃瓜，臘腸，蝦仁切丁備用。蝦仁丁放少許胡椒粉和料酒醃下去除腥味。
  • 步驟 3/8
    菠蘿對半切開，用小刀劃出菱形塊。
  • 步驟 4/8
    用小刀把菠蘿肉掏出，備用。留下掏空的菠蘿皮，最後當容器盛飯用。
  • 步驟 5/8
    事先打散的雞蛋放鍋中炒散，盛出備用。
  • 步驟 6/8
    鍋中倒少許油，小火煸香蔥和薑片（蔥和薑片切大點，方便挑出）。炒出香味，把薑片和蔥挑出，只留底油。
  • 步驟 7/8
    1.倒入臘腸，炒出油脂。一次放入蝦仁丁，胡蘿蔔丁，青豆，黃瓜丁，翻炒加少許味極鮮和鹽調味。盛出備用。2.接下來炒米飯，炒到米粒一粒一粒，加入之前炒好的雞蛋繼續翻炒加少許鹽調味。3.加入之前炒好的蔬菜丁，翻炒均勻，出鍋前加入菠蘿塊，快速翻炒一下就可以關火出鍋了。
  • 步驟 8/8
    將炒好的菠蘿飯盛在剛才掏空的菠蘿皮裡。裡面還有菠蘿酸甜的果汁，滲透到鮮香的炒好裡。吃到嘴巴里層次感豐富，味道棒棒噠:）
釋出於 2018-10-08
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