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爆炒目魚花
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微光傾城含萱

可以買新鮮大魷魚， 洗淨打花切塊！超市冰櫃正好碰到處理好的目魚花， 太棒了！方便省事了！ 口感比較有韌性，牙口不好的就， 只有望洋興嘆了！ 試試皮蛋瘦肉粥了！

時間:10-30分鐘
食材
目魚花 1包
剝皮青椒 3-4只
蔥片， 薑片， 蒜片 各少許
油， 蠔油， 生抽， 白胡椒粉 少許
芹菜 2-3根
香油， 紅醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買的切好速凍的目魚花一袋， 隔夜化凍…… 洗淨瀝乾
  • 步驟 2/5
    芹菜切2cm長短， 薄皮青椒洗淨， 手撕成塊，備用……
  • 步驟 3/5
    蔥薑蒜片， 不喜辣的， 後面紅綠辣椒省略掉
  • 步驟 4/5
    油鍋燒裂， 快過目魚花撈出備用。再起油鍋， 爆香蔥薑蒜片， 芹菜段， 青椒塊放入快翻； 入目魚花快翻； 加蠔油， 生抽， 2大匙高湯， 收幹湯汁； 撒白胡椒粉， 淋少許香油， 幾滴紅醋。
  • 步驟 5/5
    出鍋了， 鹹香味撲面而來！
小貼士

最後淋幾滴香油色澤鮮亮， 醋和白胡椒粉幫助去腥！ 鹹香的菜都可以用蠔油和生抽就可以， 無需放鹽， 這樣帶出目魚本味的鮮香！

釋出於 2019-01-29
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