爆炒墨魚花 - 爆炒墨魚花的做法,爆炒墨魚花怎麼做好吃,爆炒墨魚花的家常做法 - 京細菜譜

爆炒墨魚花

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烏賊也叫墨魚，取其布袋切上花刀，焯水後爆炒，在年夜菜中也是非常受歡迎的，搭配的蔬菜可以用柿子椒，可以用蒜薹，根據自己手邊的材料選擇。

時間:10分鐘內

食材

墨魚一個

柿子椒 2個

植物油一湯匙

鹽 2克

水澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

這是墨魚，也叫烏賊魚；
步驟 2/13

清洗乾淨後，爪子做別的菜，只用布袋；
步驟 3/13

用刀縱橫交錯切上刀花，不要切斷，最後再切成菱形；
步驟 4/13

鍋裡放清水，放入姜、蒜；
步驟 5/13

水開後，放入切片的墨魚片；用筷子快速攪動；
步驟 6/13

墨魚片一卷起來，立刻撈出來；姜蒜棄之不用；
步驟 7/13

柿子椒洗淨，掰成小塊；
步驟 8/13

炒鍋放適量的油，放入蒜片炒出香味；
步驟 9/13

放入柿子椒翻炒；
步驟 10/13

柿子椒炒的時間不要長，放入焯水後的墨魚花翻炒
步驟 11/13

放入適量的鹽翻炒均勻；
步驟 12/13

放入適量的水澱粉；
步驟 13/13

快速翻炒至水澱粉濃稠，即可起鍋。

小貼士

墨魚片可在超市購買現成的，也叫玉蘭片，柿子椒紅綠搭配顏色會比較好看，我手邊只有紅的，應景年夜菜~紅紅火火過大年。全程大火炒菜。

釋出於 2018-12-21