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芒果雞腿
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荀南薔北薇
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3只
芒果肉 200克
薑絲 若干
紅辣椒 1個
芹菜 1根
鹽 少許
生抽 1湯匙
白糖 1/4湯匙
料酒 1/3湯匙
生粉 1/4湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    3個雞腿斬件，用鹽，生抽，白糖，生粉，料酒，薑絲醃20分鐘；
  • 步驟 2/9
    芒果切丁，芹菜切菱形片，紅椒切斜片；
  • 步驟 3/9
    熱油鍋，撈起雞腿肉進鍋，中火煎至金黃；
  • 步驟 4/9
    翻面，繼續用中火把另一面也煎至金黃；
  • 步驟 5/9
    倒進剛才醃過的醬汁，加入沒過材料1/3的水，中小火10分鐘；
  • 步驟 6/9
    鍋裡汁將要收干時，放進芹菜，翻炒幾下；
  • 步驟 7/9
    芹菜炒至變色以後，放進芒果丁和紅椒片，翻炒均勻就可以裝碟；
  • 步驟 8/9
    芒果與雞肉的味道結合在一起，很美味；
  • 步驟 9/9
    拌飯醬汁到飯裡，飯也美味。
小貼士

1：芒果不要太早進鍋，在關火前倒進去，和雞肉翻炒均勻就好了；

2：我們家裡不吃辣，紅辣椒只是裝飾用；

3：用水果入菜，調味以清淡為主，不主張放過多的調味料。

釋出於 2018-12-27
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