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大救駕
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郭芙蓉jerk

“大救駕”是雲南省騰衝縣的名特小食。選用優質大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永曆帝朱由榔被吳三桂追趕後逃到騰衝，又飢又累，村民奉上當地的美味食品炒餌塊，永曆帝吃後讚口不絕，稱之救了聯的大駕！“大救駕”便由此而得名。

食材
餌塊 適量
鮮肉 適量
火腿 適量
雞蛋 適量
冬菇 適量
泡辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    在北京的雲南特產店可以買到。
  • 步驟 2/4
    拆開後先用水泡一泡。
  • 步驟 3/4
    準備好肉餡、醃菜、火腿切丁、西紅柿、雞蛋等
  • 步驟 4/4
    雞蛋打散後加入料酒，清水攪勻。鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋炒熟，並用鏟子在鍋中把雞蛋切成小塊。 把餌塊放入鍋中過油炒1分鐘左右後，盛出。鍋中再倒入一些油，待油6成熱時，放入西紅柿炒軟，加入白菜炒軟後，加入糟辣椒炒香。倒回餌塊，放入菠菜加入鹽和生抽，翻炒均勻後，最後加入炒好的雞蛋即可。
釋出於 2018-06-29
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