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蛋奶棒
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W佛系少女YG

偶爾看到雙姐的部落格有這麼一個不需要揉到完全階段，不需要嚴格的一發、二發的快手面包的方子，哇塞，這簡直就是個大福星、大救星呀，在這個大太陽足以把人烤熟的日子裡，還可以想吃麵包就吃麵包，這難道不就是幸福嗎。幸福沒什麼過份的要求，只要有一點點的滿足就夠了。準備的說哈，這款麵包的口感介於歐包和甜包之間，外殼是香脆的，內裡不像傳統麵包那樣鬆軟，會比較有嚼勁，完全可以拿來當早餐，也可以搭配一杯香濃的咖啡或奶茶，當做下午茶來食用。

食材
中筋麵粉 300g
油 10g
牛奶 100g
蛋 50g
奶粉 15g
糖 50g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料揉成光滑的麵糰，溫暖處醒發30分鐘
  • 步驟 2/10
    醒發好的麵糰
  • 步驟 3/10
    排氣按扁，擀成長方形，寬度比烤盤短
  • 步驟 4/10
    用刮板在面片上斜切出45度印跡
  • 步驟 5/10
    用刀切成1.5-2釐米寬的長條
  • 步驟 6/10
    擺入鋪了錫紙的烤盤內
  • 步驟 7/10
    烤箱放一碗熱水，醒發30分鐘
  • 步驟 8/10
    再次醒發好的麵糰上面刷蛋液
  • 步驟 9/10
    撒芝麻
  • 步驟 10/10
    烤箱180度20分鐘
小貼士

因為沒有用黃油，所以第一步將所有材料直接揉成光滑的麵糰即可，也不需要揉到完全階段。

第二次在烤箱內的醒發很重要，這也是最後成品口感好壞的關鍵。

最後烤制的時間視各家烤箱溫度來決定，以免上色過重。

今天是下樓送兒子上班車，所以忽略了時間，導致了上色過重。

釋出於 2023-05-12
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