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泡菜肉絲
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小夢泯滅無言錢浭

酸酸的，適合夏天的開胃菜！

食材
泡菜 適量
廋肉 適量
鹽、糖 適量
胡椒、味精 適量
水澱粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    泡菜切絲備用，肉切絲。
  • 步驟 2/5
    肉絲加鹽、胡椒、味精、老抽、澱粉上漿。
  • 步驟 3/5
    鍋不加油用大火燒熱，帶冒煙的時候加油，關小火，倒肉絲。炒變色後盛起。
  • 步驟 4/5
    鍋中剩油下泡菜稍稍加水炒一下，避免過酸。調入鹽、味精、胡椒、糖。
  • 步驟 5/5
    炒勻後加肉絲，炒勻，點入水澱粉勾芡後便可以享用了。
小貼士

想炒肉嫩有兩點竅門:一肉要吃夠水，和夠勁；二熱鍋冷油下鍋，肉絕對不會老！

釋出於 2018-07-16
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