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洋蔥肉片
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發財dissipate
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時間:10-30分鐘
食材
豬腿肉 150g
洋蔥 400g
青椒 半個
胡蘿蔔 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬腿肉切片，放鹽，味精，水澱粉醃製20分鐘以上。
  • 步驟 2/6
    洋蔥，青椒，胡蘿蔔切片
  • 步驟 3/6
    從冰箱裡取出肉片，清水沖掉澱粉，擠出多餘水分，不滴水即可。煸炒6分熟，即表面發白。盛起待用。
  • 步驟 4/6
    不粘鍋加入食用油，6成熱加入胡蘿蔔片
  • 步驟 5/6
    胡蘿蔔煸熟後，倒入青椒和洋蔥片，拌炒至5分熟，放少許鹽，再倒入事先煸炒過的肉片。
  • 步驟 6/6
    最後倒入生抽，根據個人口味，放一勺候柱醬（或者兩滴老抽），加一到兩勺細白糖，入味後立刻出鍋。
小貼士

為了綠色更鮮豔，青椒水中焯一下，立刻撈起。儘量不放或者少放老抽，顏色太深，不好看。

釋出於 2019-01-16
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