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冬菇炒豆腐乾
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含容笑語淺酌
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時間:10-30分鐘
食材
冬菇 8朵
北豆腐 200克
胡蘿蔔 50克
黃瓜 100克
油 適量
鹽 適量
蠔油 1.5湯勺
雞精 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬菇用溫水泡軟，撈起切絲，水不要倒掉，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，北豆腐切絲；
  • 步驟 2/12
    熱油鍋，放進北豆腐，煎至金黃；
  • 步驟 3/12
    翻面，繼續煎至金黃後盛起備用；
  • 步驟 4/12
    重新熱油鍋，放進冬菇絲爆炒半分鐘；
  • 步驟 5/12
    加入胡蘿蔔絲煸炒均勻；
  • 步驟 6/12
    加入少量泡發冬菇的水，繼續煸炒至胡蘿蔔斷生；
  • 步驟 7/12
    加入北豆腐絲，不要翻動；
  • 步驟 8/12
    加入泡發冬菇的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘；
  • 步驟 9/12
    加入鹽，蠔油，翻炒均勻；
  • 步驟 10/12
    加入水澱粉，翻炒均勻；
  • 步驟 11/12
    加入少許雞精（或白糖）翻炒均勻；
  • 步驟 12/12
    裝碟。
釋出於 2018-07-09
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