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香菇燜炒米飯
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姆潭蚊負鼻

跑了一整天，下午回來已餓得要命。剛好看到昨天發在碗裡的幾朵香菇。就琢磨著燜了一鍋香菇飯。同時打電話叫了一個黃燜雞外賣。飯好了，雞也到了。總不過25分鐘。澆頭可以任意選。比如，如果剛好在上海，叫一份鱔絲澆頭，和這鍋飯也很配…

時間:10-30分鐘
食材
香菇 隨意
大米 1杯
海鹽 2g
食用油 1勺
澆頭 任意
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋底澆一層油，發好的香菇放入；
  • 步驟 2/8
    加一小撮海鹽，令香菇出水，同時把鮮味提岀來；
  • 步驟 3/8
    不必洗鍋，放1杯大米；
  • 步驟 4/8
    翻炒，發出香氣，米粒膨脹變黃；
  • 步驟 5/8
    倒入香菇，加水，沒過米層髙度即可；
  • 步驟 6/8
    水開後，蓋蓋子，中小火燜20分鐘；關火再燜5分鐘；
  • 步驟 7/8
    任意你喜歡的澆頭；
  • 步驟 8/8
    開吃。
小貼士

最好用平底鑄鐵鍋。做法和香氣都類似鐵板

釋出於 2018-06-02
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