將粉條提前一個小時用溫開水泡軟。白菜取六七片菜葉洗淨後切小片；幹辣椒、姜、蒜切小片放碗裡備用。鍋內放入適量油，油六分熱時放入切好的幹辣椒、薑片、蒜炒出香味後，將粉絲從水中撈出放入鍋內翻炒（容易粘鍋，注意翻炒）。炒約兩分鐘放入白菜一起翻炒。加入適量清水（約吃飯的小碗半碗水即可）。蓋上鍋蓋煮至水快乾了，揭開鍋蓋放入麻油、胡椒粉、少許生抽、鹽，翻炒均勻即可出鍋。簡單方便，口味也不錯！