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油炒麵
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思繹

油炒麵,也叫炒麵,真的是隻存在於記憶中的一道美食。

食材
普通麵粉 500克
豬油 50克
1小捏
熱水 適量
適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    乾淨的鐵鍋,涼鍋放入麵粉;
  • 步驟 2/7
    開極小的火,不停的翻炒麵粉;
  • 步驟 3/7
    待麵粉出香味的時候,顏色微微發黃的時候,放入豬油(自己熬的豬油);
  • 步驟 4/7
    不停的翻炒,讓豬油與麵粉混合均勻;
  • 步驟 5/7
    炒至麵粉顏色變深,但不能炒糊了,用手攥一下,不能立刻散開,關火;
  • 步驟 6/7
    盛出,放涼後放置密閉的容器中;
  • 步驟 7/7
    取適量的炒麵放入碗裡,用少許的溫水先將炒麵攪勻,再衝入熱水,攪勻,放適量 的糖,撒上炒香的芝麻就可以開喝。
小貼士

炒麵的過程,要不停的翻炒,以免麵粉糊鍋,豬油的用量可自行調整,但不能過多。

釋出於 2018-10-05
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