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油炒麵
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一隻知了o

油炒麵是一種民族風味小吃，或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麵，既經濟實惠、快速敏捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳餚。

食材
麵粉 500g
油 適量
綿白糖 適量
花生米 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    花生米用電餅鐺烤熟
  • 步驟 2/13
    將花生米去皮
  • 步驟 3/13
    用擀麵杖將花生米擀碎
  • 步驟 4/13
    黑芝麻用電餅鐺烤熟
  • 步驟 5/13
    麵粉放入鍋中小火開炒，鍋中不放油
  • 步驟 6/13
    不停用鍋鏟翻動
  • 步驟 7/13
    炒到麵粉變色，出香味為止
  • 步驟 8/13
    炒好的面過篩
  • 步驟 9/13
    曬好的面
  • 步驟 10/13
    然後將花生米碎和黑芝麻放入盆中
  • 步驟 11/13
    油放入鍋中燒開，涼後備用
  • 步驟 12/13
    涼油放入盆中攪拌均勻
  • 步驟 13/13
    放入適量的白糖調拌均勻，將面中的小疙瘩用筷子不停的攪動打散即可
小貼士

1、衝調時要用沸水，衝出的油炒麵才會濃稠，水不熱的話，是稀湯寡水的感覺；

2、徹底晾涼的油炒麵，放入保鮮盒中密封儲存，不要受潮，保質期一個月；

3、做早餐、宵夜、加餐都好，方便極了。

釋出於 2023-07-07
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