醬香青蟹
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江南過客焦
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
選新鮮青蟹 最好個頭小些 （小青蟹肉質鮮美、土腥味少，殼較薄易煮熟） 殺蟹 清洗乾淨 -
步驟 2/9
清洗好的青蟹去臍 自腹部對半切開 注意要把蟹胃去除
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步驟 3/9
青蟹切面粘滿澱粉
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步驟 4/9
油鍋爆香蒜姜、小米椒
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步驟 5/9
放入青蟹 注意要一隻一隻放入鍋中 切面朝下
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步驟 6/9
大火熱油煎青蟹後加入海天黃豆醬
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步驟 7/9
加水至沒過一半青蟹 大火煮沸
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步驟 8/9
加蓋煮沸後轉中小火 繼續煮10-15分鐘
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步驟 9/9
最後大火收汁（湯汁味道極鮮美，不要收完 留適量可沾食） 裝盤
釋出於 2018-07-18
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