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豆醬焗青蟹
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noted水龍頭

豆醬焗青蟹:犒勞自己的美食今天中午十二點的時候,忙乎了好久的活動終於圓滿落幕。累啊,整整一個多月,忙著寫資料,忙著審資料,忙著校稿,忙著準備發言材料,忙著佈置會場,忙著接待……還好,今天一切順順利利,辛苦了還有點價值。下午,五點多,準時走人,回到家,卻是六點半,關鍵是可惡的修路,讓我塞在了路上。家裡還剩下3只青蟹,朋友自家蟹池養的,肉飽味甜。突然,很想來個豆醬焗蟹慰勞自己,動手料理,二十來分鐘香噴噴的豆醬焗蟹新鮮出爐,黃的醬,紅的蟹,吃一個都是滿足啊。

時間:10分鐘內
食材
青蟹 3只
蒜頭 2個
食用油 3湯匙
豆醬 3湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好螃蟹,我用的是我們當地產的牛田洋青蟹。
  • 步驟 2/12
    將青蟹刷洗乾淨,剝開殼,去除蟹腮等雜物,切塊, 大螃蟹腿拍碎。
  • 步驟 3/12
    準備好豆醬,最好用我們這的普寧豆醬。
  • 步驟 4/12
    蒜頭剝好皮。
  • 步驟 5/12
    將油下鍋,待油溫升高,下蒜頭。
  • 步驟 6/12
    用中火將蒜頭煎至兩面焦黃。
  • 步驟 7/12
    將蒜頭與油倒入砂鍋。
  • 步驟 8/12
    將青蟹放入砂鍋,蟹腳在最下面,上面放蟹身。
  • 步驟 9/12
    淋上2湯匙的豆醬,儘量淋均勻。
  • 步驟 10/12
    再擺放上蟹殼。
  • 步驟 11/12
    淋上剩下的1湯匙豆醬,大火焗8分鐘,即可熄火。
  • 步驟 12/12
    掀開鍋蓋即可享受到美味的豆醬焗蟹。
小貼士

焗的時間要根據螃蟹的大小進行調整,豆醬的味道已經足夠,所以無需再加任何調料了。蒜可以再下點,這樣處理過的蒜頭也特別好吃啊。

釋出於 2022-11-05
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