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黑胡椒雞翅胡蘿蔔
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郗天青色等煙雨
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食材
雞翅 4個（150g）
胡蘿蔔 30g
料酒 10ml
醬油 10ml
糖 5g
大蒜 3瓣
姜 3片
大蔥 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞翅洗淨後用料酒醃製約5分鐘，胡蘿蔔削皮後切滾刀塊，薑切片，大蔥切段。
  • 步驟 2/5
    不粘鍋中放入少許油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，然後放入雞翅。
  • 步驟 3/5
    翻炒至雞翅變色後，調至中火，將雞翅兩面煎焦。
  • 步驟 4/5
    倒入醬油翻炒均勻，然後兌入沒過食材的熱水，同時放入切好的胡蘿蔔塊和鹽。
  • 步驟 5/5
    大火煮開後，轉成中小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，至湯汁粘稠即可。
小貼士

溫馨提示：

1.胡蘿蔔只要與油脂結合就可轉化成維生素A，這裡的油脂可以來自與之搭配的肉類，也可是我們身體的油脂，不必須要用油先煸炒。

2.胡蘿蔔切成滾刀塊是為了禁得住較長時間的燉煮。

3.將雞翅煎焦這道步驟會花費約幾分鐘的時間，但煎焦的雞翅口感更好，同時也煎出了雞翅中更多的油脂。

釋出於 2019-02-13
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