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番茄紅燴芋頭雞肉塊
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哦喲我嘟
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時間:30分鐘-1小時
食材
老芋頭 1個
雞翅根 若干
好侍番茄紅燴調料塊 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
生抽（少許） 適量
糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芋頭去皮（可以帶上一次性手套不然等下手會很癢）洗淨切滾刀塊，放清水中浸泡以去掉表面的澱粉質還可以預防表面氧化變黑；
  • 步驟 2/5
    雞翅根洗淨後沸水中汆燙，潷去浮沫並冷水沖洗乾淨備用；蔥切段（用大蔥的蔥白部分更好家裡沒有）、薑切片、蒜切片準備好；
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱後倒油，油熱後加入蔥薑蒜煸炒出香味，加入瀝乾水分的雞翅根煸炒一會兒，澆上一圈料酒繼續煸炒至外表微微焦黃後盛出備用；
  • 步驟 4/5
    鍋中重新倒油，燒熱後倒入瀝乾的芋頭塊煸炒一會兒，加水至略微超出芋頭，煮開後加入煸炒過的雞翅根、生抽、好侍番茄紅燴調料塊（我做得多，所以幾乎把一整包全給加了下去），兜勻後蓋上鍋蓋，再次煮開後用鹽、糖調好味；然後全程用小火咕嘟著，期間不時用鏟輕輕翻動幾下（芋頭本身就粉粉的再加上這個調味料特別容易粘底）；
  • 步驟 5/5
    煮啊煮，一直煮到芋頭能輕鬆用筷子插入（很快的，芋頭很容易酥的，肉雞的雞翅更是早就変熟了）即可，喜歡的話可在起鍋前撒些蔥花增香；覺得這道菜特別適合澆在剛煮好的白米飯上做蓋飯，味道一流，酸酸甜甜加上芋頭的粉糯，連飯都會多吃兩碗！
小貼士

雞肉的分類有：雞脖、雞胸、雞翅、雞翅尖、琵琶腿、小腿、雞爪、雞胸、雞架等。

釋出於 2018-08-04
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