Name: 清香豆腐燴
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 滷水豆腐 1塊; 黃瓜 半根; 土豆 1個; 木耳 若干; 豬裡脊 300g; 海鮮醬油 適量; 葵花籽油 適量; 麵醬 適量; 蠔油 適量; 料酒 適量; 大蔥 少許; 生粉 適量; 八角 適量; 鹽 少許

清香豆腐燴

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天氣漸冷了喜歡吃各種燴菜，輕輕的一勺盛起來裡面有菜，有肉還有少量湯汁拌在米飯裡一口氣能吃好多…燴豆腐裡面加了特別加了黃瓜，黃瓜本身水氣很大，小火燜燉可以將黃瓜汁燉出來香味融入菜裡，這樣出來的湯汁清爽不油膩。

食材

滷水豆腐 1塊

黃瓜半根

土豆 1個

木耳若干

豬裡脊 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

應該用滷水豆腐硬硬的那種，我買錯了，買的稍軟一些了……永熱水焯一下晾涼備用
步驟 2/9

豬裡脊肉加入適量生粉，海鮮醬油抓勻備用
步驟 3/9

黃瓜土豆切丁備用，木耳清水泡發備用
步驟 4/9

炒鍋中倒入適量葵花籽油放入八角炒香，再放入大蔥和豬裡脊爆炒至三分熟
步驟 5/9

加入土豆麵醬大火翻炒
步驟 6/9

炒制土豆5分熟的時候放入豆腐，適量清水，大火燒開後轉小火慢燉，注意翻炒豆腐一定要輕
步驟 7/9

差不多10分鐘左右待鍋內湯汁變少的時候放入黃瓜，黃瓜放的太早容易過火，吃的時候沒有微催的口感放太晚了就出不來湯汁了。不用加清水輕輕翻炒後蓋上鍋蓋繼續小火慢燉
步驟 8/9

慢燉大約15分鐘左右放入泡發的木耳，放入適量的海鮮醬油轉大火輕輕翻炒，最後出鍋之前放入適量鹽蠔油，喜歡湯汁少一點的可以勾一點芡粉大火收汁
步驟 9/9

最後盛好上菜趁熱吃拌米飯感覺好舒服渾身暖暖的

釋出於 2018-10-11

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