豆腐百吃不厭，做法也是多種多樣。國民最經典的家常菜就是麻婆豆腐，那可是人見人愛，超下飯不說，還特別簡單好做。既然宴客也不顯得寒酸。豆腐的歷史很悠久，知道是誰發明的嗎？這可是漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明的。據說劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明了豆腐。但是，有傳說不認為是他，因為漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如當前的豆腐，因此未能進入烹調主流。到宋代豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麵筋；吳自牧《夢粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐和煎豆腐。不管是那朝代發明的，豆腐就是中國人發明的。所以，國人就是愛吃豆腐。也把豆腐的做法發揮了極致，具體有多少種做法？真的說不清楚了。但是，每家都有自己的豆腐做法，比喻我的這種《蔥香豆腐》，就是很簡單快捷的懶人菜了。經濟實惠2元可以可以搞定一大盤，而且老少皆宜。