香辣魷魚蝦
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烹飪步驟
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步驟 1/4
準備蝦 最好用牙籤去線，魷魚 最好剝皮，瀝乾水分，配菜切段 -
步驟 2/4
油鍋七八成熱炸蝦，變色後三分鐘撈出
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步驟 3/4
把蝦乘出，同時抄下魷魚，另起新鍋熱油爆花椒，然後撈出，確定油溫沒有過熱，小火，加豆瓣醬和火鍋料煸出紅油，加蔥薑蒜和蔬菜，略炒炒軟，可稍加水，加入大蝦和魷魚，略翻炒
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步驟 4/4
根據鹹淡，可加少許生抽，一般不用加鹽，雞精，出鍋
小貼士
蝦先炸過再炒會有脆嫩感，魷魚也最好先過水焯一下，不過嫌麻煩省略也無礙，做法同麻辣香鍋，各種菜都可以加入
釋出於 2018-12-10
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