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蒜香青豆雞丁
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夏日的綠色夷徭

今天課多，中午不想回來，就想做一個簡單又健康的便當～蒸一人份的米飯，炒個清爽又葷素均衡的青豆雞丁，做個簡易便當再好不過啦～

食材
雞胸 適量
豌豆 適量
料酒或白葡萄酒 適量
羅勒碎（可選） 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞肉切丁，一勺料酒或白葡萄酒，一勺生抽，一勺鹽，一勺糖，兩勺澱粉，抓勻。可撒一些黑胡椒碎與羅勒碎增加風味，醃製二十分鐘即可，也可以放進冷藏室醃製一晚
  • 步驟 2/4
    蔥薑蒜爆鍋，先炒青豆，表面開始變色後一會下雞丁，快速滑炒雞丁
  • 步驟 3/4
    加鹽和雞精少許，儘量保持清爽的口感，雞丁表面變焦黃時即可出鍋
  • 步驟 4/4
    比較喜歡蒜味，所以蒜片多放了些，煎得比較焦
釋出於 2018-09-12
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