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荸薺炒肉絲
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時間:30分鐘-1小時
食材
荸薺
300克
豬裡脊肉
100克
青線椒
1根
紅小米辣
2個
大蒜
1頭
鹽
適量
生抽
1勺
老抽
1/2勺
溼澱粉
1勺
麻油
1勺
味精
適量
食用油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
豬裡脊肉切成細絲,用生抽、老抽、鹽先醃一會入味,然後放溼澱粉與麻油拌勻。荸薺削皮切成片,放進清水裡泡一會兒。線椒和小米椒分別斜切成圈。蒜切成末。
步驟 2/4
炒鍋燒熱,倒入比燒平常菜多一半的油,趁油還未熱,倒入肉絲大火滑炒。當肉絲變色後,立馬關火。(這樣炒出的肉絲特別嫩)。
步驟 3/4
肉絲盛起放一邊,鍋中底油小火加熱,下蒜末先煸出香味。加大火,放進從清水裡撈出瀝乾的荸薺和椒圈一同炒。
步驟 4/4
放鹽調味,荸薺斷生即可關火,下肉絲拌炒勻,放味精增鮮。裝盤。
小貼士
荸薺富含磷,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,對人體牙齒骨骼的發育有很大好處,荸薺適於兒童食用。
釋出於 2018-07-20
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