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香菜蛋炒飯
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香菜的作用 中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 一碗
香菜 3根
雞蛋 2個
蔥 2根
姜 適量
醬油 1/4湯勺
生抽 1湯勺
鹽 適量
辣椒粉 1湯勺
芝麻香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥切花、姜切末、香菜切碎，準備好兩個雞蛋，備用一旁。
  • 步驟 2/8
    備好一碗剩米飯、帶上一次性手套，輕輕將其捏碎。
  • 步驟 3/8
    油下鍋，打入兩個雞蛋，然後搗碎雞蛋，搗成拇指大小的顆粒，炒得少許焦黃，放入適量的鹽。
  • 步驟 4/8
    雞蛋微焦黃，倒入備在一旁的米飯，繼續翻炒挪碎飯粒。
  • 步驟 5/8
    飯粒挪碎之後，放入醬油，生抽、（沿著鍋邊放下，不要直接匯入飯粒上面）繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻飯粒，徹底染色醬油之後，放入辣椒粉，繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻辣椒粉，最後放入蔥花和香菜碎，加入適量的雞精提鮮，拌勻，就可以關火起鍋了。
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

香菜蛋炒飯，做法簡單得一塌糊塗，好吃得百吃不厭、趕緊試試吧！

釋出於 2018-11-02
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