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青椒炒肉片兒，快手好吃是關鍵
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地厚continental

豬肉在俺家不受待見，偶爾才吃個豬蹄。主要是因為關於豬肉的負面訊息太多了，總有一種吃了它不知是營養多還是害處多的感腳，唉，國人這是要逆天啊！本來真想用牛肉炒的，關鍵是沒買上。就吃回豬肉吧，一回，毒不死。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 250克
尖青椒 3個
澱粉 15克
生抽 10亳升
蔥薑蒜末 適量
糖和醋 一點
黃酒或料酒 一匙
麵醬，蠔油 各一匙
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    尖青椒去蒂不去籽，這個籽是它的精華，沒有籽了味道就淡很多了，除非只是為了用這個顏色配下菜。斜切成圈兒，別太厚就行，沒啥好不好看，反正成菜後也看不出啥姿色來，就是好吃而已。豬裡脊肉切薄片兒，用澱粉和生抽抓勻。如果是上肩肉或五花更好，有點肥的更好吃，我是中午下班了買肉，結果沒有這兩種了。
  • 步驟 2/3
    熱鍋熱油爆炒肉片兒，油可以多一點，炒散至變色，盛出。如果是用的五花或上肩肉，不必盛出，炒到開始有點吐油的狀態。
  • 步驟 3/3
    轉小火煮一下吧，可分次再加點水，因為肉片上有澱粉，這時有勾過芡的感腳，等青椒煮軟時，嘗下味兒，口重的再加點鹽。撒一把蒜末，出鍋嘍~~~
小貼士

用肥瘦肉最好哇！我是一個人炒，拍照就不太顧得上，中午時間很趕，也顧不上怎麼拍照了。所以，這個菜是所見即所得，您做了裝盤一看，一樣的模樣。不會像平時見的美圖一樣，做出來一看，龍兄鼠弟的感覺，哈哈。美圖是一種藝術，不代表真菜的長相，就是勾搭下人，卸了妝啥樣那得上帝保佑。

釋出於 2019-01-15
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