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檸香絲瓜炒蛋
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certainty小珍珠
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時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 適量
雞蛋 適量
食用油 適量
鹽 適量
檸檬 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    絲瓜去皮後滾刀切成塊；
  • 步驟 2/7
    在切好的絲瓜裡滴入檸檬，充分拌勻；
  • 步驟 3/7
    切好蔥，加一點到雞蛋裡；
  • 步驟 4/7
    熱鍋冷油加入雞蛋煎到兩面金黃，拿出切成條；
  • 步驟 5/7
    鍋裡還有剩油，直接倒入絲瓜翻炒２分鐘左右；
  • 步驟 6/7
    加入鹽調味；
  • 步驟 7/7
    加入煎好的雞蛋，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士

1. 有人說怎麼炒絲瓜不讓其發黑，其實一個最大的原因是絲瓜的品種也有講究，我記得小時候家裡種的品種很容易發黑，現在市面上的品種都還可以；

2. 當然絲瓜最好是新鮮的，存放過久也容易發黑，去皮後可以用鹽水浸泡或者像我這樣擠點檸檬也是好辦法；

3. 快速滑炒也是防止絲瓜反黑的竅門，鹽要在最後放，當然給絲瓜去皮的時候，不能只為了好看，去皮不到位，雖然表面看很綠，但炒出來因為表皮含有纖維口感會不好。

釋出於 2018-11-03
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