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蝦皮木耳菜
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木耳菜屬三七科植物，因為其咀嚼時清脆爽滑，所以稱為“木耳菜”。其性味寒，味甘酸，清熱，涼血，滑腸，通便，解毒。

食材
木耳菜 200克
蒜末 少許
蝦皮 少許
紅辣椒 少許
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    木耳菜是這樣的
  • 步驟 2/7
    摘除老的梗子，取鮮嫩的葉子部分。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放入清水燒開，加一點點鹽，放入摘洗乾淨的木耳菜，燙3分鐘。
  • 步驟 4/7
    過下冷水。
  • 步驟 5/7
    鍋內放底油，下入蒜末，蝦皮，紅椒一起炒香。
  • 步驟 6/7
    放入燙好過涼的木耳菜，翻炒均勻，加入鹽，雞精調味即可。
  • 步驟 7/7
    炒好裝盤。
小貼士

木耳菜適合炒食，燙食，涼拌。炒的時候不宜時間太久，會發黏。炒的時候也不宜放醬油。

釋出於 2018-08-20
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