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蝦皮木耳湯
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銀耳湯

蝦皮，汕頭話叫【蝦苗】。在汕頭，幾乎沒吃過乾貨的蝦皮，都是吃就流的蝦苗，太鮮味啦。這次回汕頭，很是幸運，在菜市場遇到有賣就流的蝦苗，趕緊買兩斤，帶回蘇州品鮮。從來買用蝦苗來煮木耳，一般都是炒蛋或煮紫菜湯，吃多了，有點厭，就要創新一下嘛。蝦苗與木耳煮湯，非常美味，也蠻清淡的。

時間:10-30分鐘
食材
蝦皮 136g
幹木耳 15g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：潮汕蝦苗（蝦皮）。
  • 步驟 2/16
    食材：幹木耳。
  • 步驟 3/16
    用適量的清水浸泡木耳。
  • 步驟 4/16
    泡發後將水倒掉，瀝乾。
  • 步驟 5/16
    用廚房剪刀剪去蒂。
  • 步驟 6/16
    湯鍋加入適量的清水。
  • 步驟 7/16
    蓋鍋蓋，
  • 步驟 8/16
    揭蓋，放入木耳，煮5分鐘。
  • 步驟 9/16
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 10/16
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 11/16
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 12/16
    放入蝦苗。
  • 步驟 13/16
    蓋鍋蓋，大火，煮2分鐘。
  • 步驟 14/16
    揭蓋，即可關火。
  • 步驟 15/16
    撒上適量的胡椒粉，拌勻。
  • 步驟 16/16
    盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

撒些胡椒粉湯汁更美味哦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2022-07-02
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