Name: 素菜大雜燴
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 腐竹（枝竹） 2條; 黑木耳 30克; 粉絲 50克; 胡蘿蔔 50克; 荷蘭豆 50克; 平菇 100克; 白果 30克; 蒜頭 2~3瓣; 清水 適量

素菜大雜燴

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咀藝瘸粕靜

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時間:10-30分鐘

食材

腐竹（枝竹） 2條

黑木耳 30克

粉絲 50克

胡蘿蔔 50克

荷蘭豆 50克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

腐竹用溫水泡軟；白果放進小鍋裡煮開，剝去褐色衣；粉絲用涼水泡軟；胡蘿蔔削皮切片；平菇飛水；荷蘭豆撕去兩頭筋；黑木耳用溫水泡軟，撒1大勺生粉，揉一會，用水沖洗乾淨；蒜頭剁成蓉。
步驟 2/13

熱油鍋，爆香蒜蓉。
步驟 3/13

加入胡蘿蔔片，翻炒至軟身。
步驟 4/13

加入黑木耳，翻炒均勻；
步驟 5/13

加入粉絲，灑水，翻炒均勻；
步驟 6/13

加入白果翻炒均勻。
步驟 7/13

加入腐竹，翻炒均勻；
步驟 8/13

加入平菇，翻炒均勻；
步驟 9/13

加入荷蘭豆，翻炒均勻；
步驟 10/13

加入沒過材料一半的清水，中火煮至水將幹；
步驟 11/13

加入1/2小勺白糖；
步驟 12/13

加入約2湯匙的蠔油；
步驟 13/13

翻炒均勻，嘗一下，如果不夠鹹的可以放一點點鹽調味即可。

釋出於 2018-10-02

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