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火辣辣
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請你吃顆子彈哇

重慶妹子火辣辣的味道 ___吳氏私房菜

時間:10-30分鐘
食材
雞翅尖、 半斤、
瘦豬肉、 半斤、
幹辣椒、 適量、
乾花椒、 適量、
大蒜、 一頭、
老薑、 一塊、
八角、 兩顆、
香葉、 兩片、
鹽、 適量、
糖、 適量、
雞精、 適量、
味精、 適量、
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    挑選色澤紅亮不要太辣的幹辣椒、
  • 步驟 2/14
    把幹辣椒剪碎、
  • 步驟 3/14
    將大蒜老薑切細絲備用、
  • 步驟 4/14
    挑選好乾花椒備用、
  • 步驟 5/14
    香料備用、
  • 步驟 6/14
    雞尖抄水切小塊、
  • 步驟 7/14
    瘦肉切絲放適量鹽和雞精碼味、
  • 步驟 8/14
    鍋裡倒入菜油燒熱後下入肉絲翻炒、
  • 步驟 9/14
    肉絲炒成微幹範黃即可乘出、
  • 步驟 10/14
    再倒入雞尖炒一會兒、
  • 步驟 11/14
    煸炒好的肉絲和雞尖、
  • 步驟 12/14
    鍋裡的底油燒熱後加入姜蒜絲爆香，再倒進所有佐料翻炒、
  • 步驟 13/14
    辣椒等翻炒一小會兒後倒入雞尖和肉絲轉小火翻炒，調入鹽雞精糖調味，起鍋時再擱味精，就可以上桌了、
  • 步驟 14/14
    這道菜呢，應該屬於江湖菜，所以只能偶爾做來吃，味道麻辣調料較多，所以追求完全健康的菜品的朋友慎入！
小貼士

幹辣椒分幾種辣度，不要買太辣的了，否則吃完會開

釋出於 2018-09-08
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