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步驟 1/14
挑選色澤紅亮不要太辣的幹辣椒、
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步驟 2/14
把幹辣椒剪碎、
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步驟 3/14
將大蒜老薑切細絲備用、
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步驟 4/14
挑選好乾花椒備用、
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步驟 5/14
香料備用、
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步驟 6/14
雞尖抄水切小塊、
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步驟 7/14
瘦肉切絲放適量鹽和雞精碼味、
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步驟 8/14
鍋裡倒入菜油燒熱後下入肉絲翻炒、
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步驟 9/14
肉絲炒成微幹範黃即可乘出、
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步驟 10/14
再倒入雞尖炒一會兒、
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步驟 11/14
煸炒好的肉絲和雞尖、
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步驟 12/14
鍋裡的底油燒熱後加入姜蒜絲爆香,再倒進所有佐料翻炒、
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步驟 13/14
辣椒等翻炒一小會兒後倒入雞尖和肉絲轉小火翻炒,調入鹽雞精糖調味,起鍋時再擱味精,就可以上桌了、
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步驟 14/14
這道菜呢,應該屬於江湖菜,所以只能偶爾做來吃,味道麻辣調料較多,所以追求完全健康的菜品的朋友慎入!