炒雞爪寬粉(私家哦
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taper任盈盈
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總喜歡在燒烤店 吃炒寬粉和雞爪 於是回家自己研究，一次成功。張氏獨家味道哦！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
將青椒蔥薑蒜切成小塊待用，雞爪剁成小塊洗乾淨放入開水中煮四十分鐘左右，其中放入薑片和八角，煮好撈出待用。寬粉切成小塊煮一到兩分鐘待用。幹辣皮泡入熱水待用。 -
步驟 2/7
起鍋熱油 小火，先放入幹辣皮和花椒粒過油！
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步驟 3/7
再放入切好的蔥薑蒜青椒過油，然後依個人口味加入適量辣黃豆醬(我喜歡用海天辣黃豆醬)
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步驟 4/7
放入煮好的雞爪翻炒
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步驟 5/7
加入適量老抽 白胡椒粉 雞精糖 (鹽只需一點，因為豆瓣醬本身會鹹)，然後中火翻炒
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步驟 6/7
倒入煮好的寬粉，加適量開水或者煮了雞爪的湯，中火翻炒 ，喜歡吃辣的小夥伴可以再新增油潑辣椒。此時可以嘗一下湯汁，如果淡可再加入辣豆瓣和白胡椒粉。
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步驟 7/7
最後大火收汁裝盤即可
小貼士
記得要適當加水 防止粘鍋哦
釋出於 2018-09-02
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