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炒龍口寬粉
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noted水龍頭

龍口寬粉，是綠豆為主的澱粉所製作。經過六蒸，六曬，六磨，六澄，六清，六釀加工而成，簡稱六六順。這種綠豆麵，可以煎，炒，煮，做餡料，火鍋等等做法，不會碎斷。今天分享的是炒。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆麵 400g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
料酒 適量
香菇 適量
捲心菜 適量
瘦肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材
  • 步驟 2/12
    過開 水焯熟，濟水
  • 步驟 3/12
    冷水沖涼待用
  • 步驟 4/12
    香菇泡發
  • 步驟 5/12
    雞蛋，香菇，瘦肉下熱油炒香
  • 步驟 6/12
    捲心菜切條
  • 步驟 7/12
    下捲心菜
  • 步驟 8/12
    翻炒
  • 步驟 9/12
    少量鹽
  • 步驟 10/12
    下面翻炒。下料酒少許，悶會
  • 步驟 11/12
    出鍋
  • 步驟 12/12
    也可以加點醋再吃
小貼士

綠豆麵先要焯熟，過冷水防粘連。

釋出於 2019-06-19
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