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臘腸炒蒜苗
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冷冷watery

俗話說：“秋風起，吃臘味。”每逢立秋之後，各式各樣的臘味陸續登場。 每到這個時節，散佈在各個街頭巷尾的臘味廠、臘味鋪總是非常熱鬧，顧客絡繹不絕；各式各樣的臘味讓人挑花了眼。 每逢立秋之後，正是大家品嚐臘味的好時節。

食材
臘腸 2條
蒜苗 250g
鹽 少許
生抽 少許
油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒜苗洗淨切段。
  • 步驟 2/6
    臘腸洗淨切薄片。
  • 步驟 3/6
    鍋中燒開一鍋水，放少許油和鹽，再放入蒜苗焯燙片刻，撈出瀝乾水份待用。
  • 步驟 4/6
    熱鍋中放少許油，放入臘腸，用中火炒出油。
  • 步驟 5/6
    轉大火，加入蒜苗翻炒均勻。
  • 步驟 6/6
    加入少許生抽和鹽調味即可。
小貼士

1、臘腸本身含有較多肥油和本身帶有稍鹹，所以不需要新增太多。 2、選購臘腸時：腸衣不要選光面的，這表示腸衣較厚，影響口感，還要選擇色澤均勻的為上。腸衣要有臘香，絕不可帶油膉味。

釋出於 2018-11-14
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