Name: 家常炒米線
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 米線 適量; 胡蘿蔔 適量; 韭黃 適量; 洋蔥 適量; 豬絞肉 適量; 大蒜 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 耗油 適量; 高湯 適量; 白胡椒粉 適量

家常炒米線

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時間:10-30分鐘

食材

米線適量

胡蘿蔔適量

韭黃適量

洋蔥適量

豬絞肉適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

米線浸入溫水中泡軟後取出浸入涼水中待用。
步驟 2/6

豬絞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌勻後，醃製小會。
步驟 3/6

大蒜切碎末（半根就夠了），胡蘿蔔、洋蔥切絲，韭黃切段。
步驟 4/6

坐鍋熱油後爆香豬絞肉炒熟炒散後盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜絲炒軟。
步驟 5/6

放入瀝乾水的米線和豬絞肉，轉中小火後加入生抽，老抽和蠔油，最後加入半碗高湯（沒有就改用熱水）。
步驟 6/6

用兩雙筷子左右手同時開工不停地翻炒，至湯汁收幹即可出鍋。

小貼士

1.米線用的是新竹米粉，請按包裝袋上的使用方法泡開待用。

2.韭黃很香的，最好表換掉；配料裡還可以加點蟹肉棒或是蝦仁之類的立馬高大上起來，海鮮炒米粉哈；豬肉餡也可以換成炒雞蛋哦~~

3.建議使用不粘炒鍋，否則的話需要再適當多新增些油並調整火候防止粘鍋。

釋出於 2018-08-13

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