準備材料，花花做到是一人份的，2個雞蛋，然後準備一個雞蛋分量的雞湯，沒有雞湯的話，拿雞精調一點也可以，佐料，日本料理店有的會放一點點味啉，花花這次只放了一點鹽，在雞湯裡調勻就行。然後另準備一個小盤子，裡面倒一點油，用廚房紙浸上油，這樣便於之後操作。然後就是做厚蛋燒的鍋了，網上應該很好買，沒有的話，只要是不粘的方形鍋都是可以的。

雞蛋打均勻，將雞湯放進去，攪拌均勻

調中火，不熟練的話，小火操作。先將鍋燒熱，用油紙巾擦一遍，然後再燒熱

倒一部分蛋液進去，一般來說4次蛋液就應該倒完了。蛋液開始定型的時候一定要戳破所有的氣泡，等底部定型了，就可以開始捲起來，動作要快，熟得太快的話，可以離火操作。因為要拍照，所以花花動作慢了一點，上層已經定型了，這樣會有層次，影響口感。

用工具輔助，將雞蛋向鍋柄處捲起來，把鍋擦一遍油，再把雞蛋卷推到前面，再把沒擦到的地方也擦一遍油

再倒一部分的蛋液進來，每次倒新的蛋液，記得一定要把之前的蛋卷抬起來，讓蛋液鋪到整個鍋裡，晃動鍋子，讓雞蛋均勻鋪在鍋底，並且要不停戳破那些氣泡，一旦底部鋪開定型就離火，開始把蛋卷捲起來，捲起來的底部面不應該煎出焦色。一定不要等到上面的蛋液也熟了才卷，不要擔心蛋液不熟，厚蛋燒就是要雞蛋軟嫩的口感

重複操作，直到蛋液倒完。

最後卷好後，把蛋4面都煎一下，定型。

取出來，靜置一下，快刀切厚片

這是花花用番茄醬寫字的小竅門，剪一隻塑膠袋的一角，把番茄醬擠到有尖角的塑膠保鮮袋的一個角里，在尖尖處剪一個小口，就可以用醬汁寫字啦。

因為開始的時候要拍照，所以動作慢了一點，這樣就能看到中心分層了。好的厚蛋燒應該是一點看不出層次的。吃起來非常軟嫩。