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香煎馬鮫魚
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久醉繞心絃夏芙
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食材
馬鮫魚 一斤（兩片）
乾紅蔥頭 十粒
香芹 適量
蔥 適量
姜沫 適量
醬油 一小勺
蠔油 一小勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將馬鮫魚洗淨瀝乾水，適量抹上鹽淹制（也可加胡椒粉）半小時。
  • 步驟 2/4
    乾紅蔥頭拍破和其他佐料準備好。
  • 步驟 3/4
    將淹制好的魚下鍋中火煎至金黃後裝盤。
  • 步驟 4/4
    將佐料加入蠔油和醬油爆香後淋上煎好的魚上，香煎馬鮫魚即可品嚐。
小貼士

馬鮫魚選大的，肉厚無小骨。馬鮫魚因為是海魚，在淹制時不需太多鹽。

釋出於 2018-06-04
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