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芝麻紫薯餅
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哈密瓜空濤嬈

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯本身顏色漂亮，口感軟糯香甜，加入少許糯米粉調製成餅，更加甜香軟糯。作為早餐也是一道不錯的粗纖維攝取小吃，搭配豆漿剛剛好

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 150g
糯米粉 100g
油 適量
白芝麻 適量
白糖 適量
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖，牛奶
  • 步驟 2/9
    紫薯洗淨，上蒸鍋蒸熟
  • 步驟 3/9
    取出過涼水去皮
  • 步驟 4/9
    將紫薯搗成泥，加適量白糖
  • 步驟 5/9
    加適量牛奶，搗勻
  • 步驟 6/9
    加適量糯米粉，搗勻
  • 步驟 7/9
    揉成團
  • 步驟 8/9
    揉成長條，切小段，小段揉勻揉圓，按扁至餅狀。兩面沾少許水，按入芝麻中，均勻沾上芝麻
  • 步驟 9/9
    平底鍋倒少許油，放入餅坯，煎至兩面微黃熟透
小貼士

紫薯保留皮蒸，可不流失營養素，怕去皮時燙手的話還是去皮再蒸吧。

牛奶要適度新增，只要紫薯泥不幹即可。不然紫薯泥太溼了可就揉不成團啦。

做餅坯時，邊緣紫薯泥可能會有鬆散情況，用大拇指和食指夾和修圓就好

釋出於 2018-09-13
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